Sancocho de Gallina
$8.50Caldo criollo con gallina de patio, ñame y culantro, servido con arroz blanco.
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Cocina panameña de patio
Fonda Raíces
Cocina panameña con sabor de casa
Nuestra carta
Lo que se cocina hoy
Recetas de siempre, con ingredientes frescos del mercado y mucho cariño de fogón.
Ceviche de Corvina
$9.00Corvina fresca marinada en limón, cebolla morada y culantro, con chips de plátano.
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Ropa Vieja con Patacones
$10.50Carne de res deshilachada en salsa criolla, acompañada de patacones y arroz.
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Tamal de Olla
$6.50Tamal envuelto en hoja de bijao, relleno de pollo y garbanzo, receta de la abuela.
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Camarones al Ajillo
$12.00Camarones salteados en mantequilla de ajo y perejil, servidos con arroz blanco.
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Bien Me Sabe
$4.50Bizcocho de coco bañado en almíbar de ron, el postre que cierra con broche de oro.
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Cada día tiene su plato
Promociones de la semana
Descuentos fijos, sin letra chica — el mismo trato de siempre, todas las semanas.
Lunes
Lunes de Sancocho
Para arrancar la semana como se debe: 15% de descuento en el Sancocho de Gallina, el mismo caldo de domingo pero cualquier día.
Martes
Martes de Tamal
2 Tamales de Olla por $10 — uno para comer aquí, el otro para la casa, o los dos para compartir en la mesa.
Miércoles
Miércoles de Ceviche
Corvina bien fresca, marinada en limón desde la mañana — 20% de descuento todo el día, hasta la última copa.
Jueves
Jueves de Camarones
Camarones al Ajillo salteados en el momento, con un jugo natural de cortesía para bajar el picante del ajo.
Vie – Dom
Postre en casa
Bien Me Sabe de cortesía en pedidos de 2 platos o más — el broche de oro que la seña Herminia nunca deja pasar.
Para acompañar
Bebidas de siempre
Nada de gaseosa de máquina — lo que se toma en una casa panameña, bien frío. Desliza para ver todas.
Chicheme
$2.50Bebida de maíz con canela, bien fría, receta de siempre.
Chicha del día
$2.00Tamarindo, maracuyá o la fruta que haya en el mercado esa semana.
Raspao
$1.75Hielo raspado con sirope y un toque de leche condensada.
Jugo natural
$2.25De temporada: piña, naranja o maracuyá, pregúntale a tu mesero.
Cerveza nacional
$2.50Bien fría — Balboa o Atlas.
Café de olla
$1.50Colado, para cerrar con algo calientito.
En 3D
Míralo de cerca
Gira el sancocho con el dedo o el mouse — así de fiel es cada plato que sale de nuestra cocina.
Arrastra para girar el plato
Nuestra historia
De la cocina de la abuela a tu mesa
Fonda Raíces nació de las recetas que la seña Herminia guardaba en cuadernos de cocina, escritas a mano y probadas por tres generaciones. Hoy seguimos cocinando igual: con leña de recuerdos, ingredientes del mercado del pueblo y el mismo cariño de siempre.
Cada plato que sale de nuestra cocina cuenta una historia panameña — la del sancocho de domingo, la del ceviche de la costa y la del tamal que se comparte en familia.
15+
años de fogón
100%
recetas de casa
6
días a la semana
Lo que nos mueve
Por qué existe Fonda Raíces
Todo empezó con los cuadernos de cocina de la seña Herminia. Esto es lo que decidimos hacer con ellos.
Servir cada plato como si fuera la mesa de la seña Herminia: ingredientes que compramos frescos en el mercado, cocción lenta y la certeza de que comer bien también es un acto de cariño. Que quien se siente aquí sienta que comió en casa, aunque esté a kilómetros de la suya.
Que Fonda Raíces sea sinónimo de cocina panameña honesta en el Casco Antiguo: el lugar que las familias de aquí recomiendan a los turistas, y el primer sabor real del país que un visitante recuerda. Sin perder, en el camino, la sencillez de una cocina de patio.
- Ingredientes de mercado, no de bodega
- Recetas escritas a mano, no copiadas de internet
- Una mesa para cada quien, sin apuro
Un vistazo
Lo que sale de la cocina
Cada plato fotografiado tal como sale a la mesa, sin retoques de más.
Recorrido por Fonda Raíces
Conoce el lugar
El patio, la cocina abierta y los rincones que hacen que esto se sienta como una casa y no como un restaurante más.
Más que una cena
Eventos y actividades
Fonda Raíces también es el lugar donde pasa algo — música, familia y cocina compartida.
Noches de música en vivo
Cada viernes, un guitarrista toca boleros y música panameña en el patio mientras cenas.
Reservas para grupos y celebraciones
Cumpleaños, despedidas o reuniones familiares — armamos el menú contigo con anticipación.
Clase de cocina con la seña Herminia
Una vez al mes, aprende a hacer tamales o sancocho como se hace en casa. Cupos limitados.
Domingo en familia
Trae a los niños — hay espacio de sobra en el patio mientras los grandes comen con calma.
Torneo de dominó los martes
Mesas de dominó en el patio desde las 6pm, con premio simbólico a la pareja que gane la noche.
Feria de sabores, un domingo al mes
Productores del mercado del pueblo venden en el patio antes del almuerzo — miel, quesos, dulces caseros.
Lo que dicen
Voces de nuestra mesa
★★★★★
"El sancocho sabe exactamente al de mi abuela. Vengo cada domingo con toda la familia."
★★★★★
"Ambiente cálido, comida honesta y el mejor ceviche que he probado en la ciudad."
★★★★★
"Perfecto para llevar a los papás. Se sintieron en casa desde el primer plato."
Visítanos
Te esperamos en la mesa
Reserva tu mesa por WhatsApp o pasa directo — siempre hay un puesto y un café caliente.
- Dirección Avenida Central, Casco Antiguo, Ciudad de Panamá
- Horario Martes a domingo, 11:00 a.m. – 9:00 p.m. (lunes cerrado)
- WhatsApp +507 6237-5839