Sancocho de Gallina
$8.50Caldo criollo con gallina de patio, ñame y culantro, servido con arroz blanco.
Cocina panameña de patio
Fonda Raíces
Cocina panameña con sabor de casa
En 3D
Míralo de cerca
Gira el sancocho con el dedo o el mouse — así de fiel es cada plato que sale de nuestra cocina.
Arrastra para girar el plato
Nuestra historia
De la cocina de la abuela a tu mesa
Fonda Raíces nació de las recetas que la seña Herminia guardaba en cuadernos de cocina, escritas a mano y probadas por tres generaciones. Hoy seguimos cocinando igual: con leña de recuerdos, ingredientes del mercado del pueblo y el mismo cariño de siempre.
Cada plato que sale de nuestra cocina cuenta una historia panameña — la del sancocho de domingo, la del ceviche de la costa y la del tamal que se comparte en familia.
15+
años de fogón
100%
recetas de casa
6
días a la semana
Lo que nos mueve
Por qué existe Fonda Raíces
Todo empezó con los cuadernos de cocina de la seña Herminia. Esto es lo que decidimos hacer con ellos.
Servir cada plato como si fuera la mesa de la seña Herminia: ingredientes que compramos frescos en el mercado, cocción lenta y la certeza de que comer bien también es un acto de cariño. Que quien se siente aquí sienta que comió en casa, aunque esté a kilómetros de la suya.
Que Fonda Raíces sea sinónimo de cocina panameña honesta en el Casco Antiguo: el lugar que las familias de aquí recomiendan a los turistas, y el primer sabor real del país que un visitante recuerda. Sin perder, en el camino, la sencillez de una cocina de patio.
- Ingredientes de mercado, no de bodega
- Recetas escritas a mano, no copiadas de internet
- Una mesa para cada quien, sin apuro
Un vistazo
Lo que sale de la cocina
Cada plato fotografiado tal como sale a la mesa, sin retoques de más.
Recorrido por Fonda Raíces
Conoce el lugar
El patio, la cocina abierta y los rincones que hacen que esto se sienta como una casa y no como un restaurante más.
Lo que dicen
Voces de nuestra mesa
★★★★★
"El sancocho sabe exactamente al de mi abuela. Vengo cada domingo con toda la familia."
★★★★★
"Ambiente cálido, comida honesta y el mejor ceviche que he probado en la ciudad."
★★★★★
"Perfecto para llevar a los papás. Se sintieron en casa desde el primer plato."
Visítanos
Te esperamos en la mesa
Reserva tu mesa por WhatsApp o pasa directo — siempre hay un puesto y un café caliente.
- Dirección Avenida Central, Casco Antiguo, Ciudad de Panamá
- Horario Martes a domingo, 11:00 a.m. – 9:00 p.m. (lunes cerrado)
- WhatsApp +507 6237-5839